Bún ngan

Nguyên liệu

• 1 con ngan (khoảng 1.5kg)
• 400g bún tươi
• 200g măng tươi luộc
• 3 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• rau răm
• hành lá
• 2 muỗng nước mắm
• tiêu
• muối

Cách nấu

1. Ngan làm sạch, xát muối và gừng cho hết mùi hoi, rửa lại rồi luộc với gừng đập dập khoảng 30 phút.
2. Vớt ngan ra, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn; nước luộc giữ làm nước dùng.
3. Măng tươi luộc kỹ 2 lần cho hết đắng, xé sợi, xào sơ với hành tím rồi cho vào nồi nước dùng.
4. Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa; đun sôi lại cho măng thấm.
5. Trụng bún ra tô, xếp thịt ngan lên, chan nước dùng nóng, rắc rau răm hành lá.

Món miền Bắc tương tự

🦀 Bánh đa cua

~40 phút

🦐 Bánh tôm Hồ Tây

~30 phút

🍖 Bún chả

~35 phút

🫘 Bún đậu mắm tôm

~30 phút

🍜 Bún mọc

~35 phút

🐌 Bún ốc

~35 phút

Xem tất cả món miền Bắc →