Rau muống luộc

Name: Rau muống luộc
Total time: 10 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500g rau muống; 1 muỗng muối; 1.5 lít nước; 2 muỗng nước mắm; 2 tép tỏi băm; 1 quả ớt; nửa quả chanh

Miền Bắc

Rau muống luộc xanh giòn ngọt tự nhiên, chấm mắm tỏi ớt chanh — món rau quốc dân bữa cơm Việt.

Đây là món rau hợp những ngày nắng nóng, nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân — hợp mâm cơm gia đình.

⏱ ~10 phút👥 4 ngườiDễ nấu#đơn giản#miền Bắc#hàng ngày

Nguyên liệu

500g rau muống
1 muỗng muối
1.5 lít nước
2 muỗng nước mắm
2 tép tỏi băm
1 quả ớt
nửa quả chanh

Cách nấu

Rau muống nhặt bỏ lá già, ngắt khúc 5-7cm, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ráo.
Đun 1.5 lít nước sôi bùng, cho 1 muỗng muối vào.
Thả rau muống vào luộc 2-3 phút, không đậy vung, cho đến khi cọng vừa mềm còn xanh.
Vớt rau ra rổ trải rộng, để nguội tự nhiên — không dội nước lạnh kẻo mất ngọt.
Pha nước mắm tỏi ớt chanh để chấm. Nước luộc dùng làm canh.