Cách nấu canh cải thảo với tôm tươi thanh ngọt, giải ngán cho ngày bận rộn

Name: Canh cải thảo nấu tôm
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Cải thảo: 400g; Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ đen); Hành tím: 1 củ (băm nhỏ); Nước mắm: 2 muỗng canh; Gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, tiêu xay; Dầu ăn: 1 muỗng canh; Rau nêm: Hành lá; Nước lọc: 700ml

Ba miền

Chào cả nhà, lại là An đây! Trong thực đơn cơm gia đình hằng ngày, bên cạnh những món kho, món xào đậm đà nhiều dầu mỡ thì một bát canh thanh mát luôn là chiếc "phao cứu sinh" giúp bữa cơm trở nên dễ chịu và ngon miệng hơn.

Hôm nay An xin giới thiệu đến mọi người món canh cải thảo nấu tôm tươi. Cải thảo giòn ngọt tự nhiên khi kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của tôm tươi bóc vỏ sẽ cho ra một bát canh ngọt thanh, nhẹ bụng mà lại vô cùng bổ dưỡng. Cách nấu thì siêu đơn giản và nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút thôi là xong rồi. Hãy cùng An bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu nhé!

⏱ ~20 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nóng#nhẹ#hàng ngày

Nguyên liệu

Cải thảo: 400g
Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ đen)
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, tiêu xay
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Rau nêm: Hành lá
Nước lọc: 700ml

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế cải thảo và tôm tươi
- Cải thảo bạn tách từng lá ra rửa sạch dưới vòi nước chảy để trôi hết bụi đất trong bẹ lá. Cắt cải thảo thành những khúc ngắn khoảng 4-5cm vừa ăn (để riêng phần bẹ cải cứng và phần lá mềm vì bẹ cải cần nấu lâu hơn một chút).
- Tôm tươi rửa sạch, lột sạch vỏ, rút đường chỉ đen ở sống lưng để tôm không bị tanh. Bạn có thể giã nhẹ tôm để nước canh ngọt hơn hoặc giữ nguyên con cho đẹp mắt tùy thích.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Phi thơm hành tím
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng.
- Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm vàng, tránh phi quá lửa hành sẽ bị cháy đen làm đục nước canh.
Bước 3: Nấu nước canh và chín tôm
- Đổ 700ml nước lọc vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước sôi, trút phần tôm tươi đã bóc vỏ vào nồi, đun khoảng 3 phút cho tôm chín đỏ và ra nước ngọt tự nhiên. Vớt sạch bọt nổi lên trên.
Bước 4: Cho cải thảo vào và nêm nếm
- Tiếp theo, cho phần bẹ cải thảo cứng vào nồi nấu trước khoảng 1 phút, sau đó cho phần lá mềm vào. Đun sôi thêm 3-4 phút cho cải chín mềm tới nhưng vẫn giữ được màu xanh lá và độ giòn ngọt nhẹ (tránh nấu cải chín nhừ quá sẽ mất ngon).
- Nêm 2 muỗng canh nước mắm cùng một ít muối và hạt nêm cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên nồi canh rồi múc ra tô thưởng thức nóng.

Bí quyết nấu ngon của An

Mẹo nấu nướng của An: Để tôm giòn dai thơm ngọt, bạn đừng xào tôm quá lâu trước khi cho nước vào nấu. Hãy thả trực tiếp tôm vào nồi nước đang sôi, tôm sẽ chín giữ trọn nước ngọt và có màu đỏ tươi rất bắt mắt. Ngoài ra, cải thảo có sẵn vị ngọt nên khi nêm nếm bạn chỉ cần dùng chút muối, hạt nêm và nước mắm là đủ ngon, không cần lạm dụng bột ngọt nhé.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon: Cải thảo ngon có phần lá xanh tươi không bị dập, bẹ trắng dày chắc tay, cuốn cải thảo chặt khít. Tôm tươi chọn con còn bơi hoặc vỏ bóng trơn, đầu dính chặt vào thân, bấm nhẹ thấy thịt săn chắc đàn hồi.
Hướng dẫn bảo quản đúng cách: Canh cải thảo nấu tôm nên ăn hết trong bữa cơm. Nếu còn thừa, bạn đậy kín cất tủ lạnh ăn trong ngày và đun sôi thật kỹ trước khi dùng. Tránh để canh cải thảo qua đêm vì cải thảo luộc chín để lâu dễ sinh các chất có hại cho sức khỏe.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng tôm khô để nấu món canh này không?

Được nha bạn. Nếu dùng tôm khô, bạn nên ngâm tôm khô với nước ấm trước 10 phút rồi giã dập sơ, xào thơm cùng hành tím trước khi đổ nước vào nấu canh nhé.

Cải thảo nấu canh có tác dụng gì?

Cải thảo chứa nhiều vitamin C, chất xơ và nhiều nước, rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giải nhiệt cơ thể và làm đẹp da hiệu quả. Vào bếp cùng Ăn Cơm Nhà để khám phá thêm nhiều công thức nấu canh ngọt mát